铁观音专题 (铁观音专题论文)
属性
乌龙茶类 半发酵茶类
铁观音的著名产地
安溪
茶叶中的有机化学成份
茶多酚类 生物碱 蛋白质 氨基酸 维生素
果胶素 有机酸 脂多糖 糖类 酶类
色素等
铁观音中含量偏高的有机化学成份
茶多酚 儿茶素 多种氨基酸
茶叶中的无机矿物元素
铁观音中含量偏高的无机矿物元素
铁观音的保健作用
抗衰老 抗癌 抗动脉硬化 防治糖尿病 减肥健美
防治龋齿 清热降火 敌烟醒酒 杀菌止痢 提神益思
铁观音的四季采制
春茶(谷雨至立夏) 夏茶(夏至至小暑) 暑茶(立秋至处暑) 秋茶(秋分至寒露) 冬茶(个别地方)
茶树鲜叶可分为
早青 午青 晚青
铁观音的加工过程
采摘 凉青 晒青 摇青(做青) 炒青
揉捻 包揉 烘焙 筛分 风选
拣剔 匀堆 包装
铁观音的冲泡方法
白鹤沐浴(洗杯) 观音入宫(落茶) 悬壶高冲(冲茶) 春风拂面(刮泡沫) 关公巡城(倒茶)
韩信点兵(点茶) 鉴尝汤色(看茶) 品啜甘霖(喝茶)