食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，及对食品加工质量和安全管理科学......

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。近年来，食品安全危机事件频繁发生，不仅影响到公众的身体健康甚至是生命安全，而且造成了严重的文化、社会影响......

精神医学范畴的心理危机是指由于突然遭受严重灾难、重大生活事件或精神压力，使生活状况发生明显的变化，尤其是出现了用现有的生活条件和经验难以克服的困难，以致使当事人陷于痛苦、不安状态，常伴有绝望、麻木不仁、焦虑，以及植物神经症状和行为障碍......

手足口病是由肠道病毒引起的传染病，多发生于5岁以下儿童，可引起手、足、口腔等部位的疱疹，少数患儿可引起心肌炎、肺水肿、无菌性脑膜脑炎等并发症......

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，食品生产中食品添加剂的应用十分广泛.....

民以食为天。食物、营养与健康是关系到每一个人的大事。营养学已由过去确定某些营养素的需要量以及了解它们在预防相关缺乏症的作用，通过平衡膳食预防慢性病等，转到目前深入研究膳食中各种化学成分与预防疾病特别是某些慢性病的新时期，而且从基因水平认识有些营养素的功能......

膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的......